The night of nights

Hattet ihr auch alle so einen wundervollen Silvesterabend? Unser Abend war perfekt und die ganze Mühe mit der Vorbereitung hat sich gelohnt. So hatte ich zwar den ganzen Tag alle Hände voll zu tun, aber den Abend, den konnte ich so richtig genießen...

So sah also unser Tisch aus. Ihr kennt ihn ja schon vom Moodboard, das ich Euch letzte Woche gezeigt habe. Die Glückskekse habe ich auf Espresso-Tassen gesteckt, beides gab's zum Dessert.

Das Eiswindlicht war ganz bezaubernd, es hat sehr lange seine Form behalten und erst ganz zum Schluß hat es (fast wie ein kleines Feuerwerk) seinen farbigen Kern offenbart.  Nachdem die Schwimmkerze verbrannt war, habe ich ein normales Teelicht genommen, welches auch schwamm. Die silbernen Ornamente blieben bis zum Schluß an Ort und Stelle.

Und nun verrate ich Euch das Rezept für einen grandiosen Aperitif. Er ist schnell gemacht und schmeckt wirklich toll!

Für 8 Gläser 2 Limetten auspressen und mit 1 gehäuften TL Puderzucker und 8 EL Granatapfelsirup verrühren. Mischung zugedeckt ca. 30 Minuten im Froster anfrieren lassen, zwischendurch öfter durchrühren. Die Limetten-Sirup-Mischung in 8 vorgekühlte Cocktailgläser verteilen, mit gut gekühltem Prosecco aufgießen und sofort servieren.

Ich konnte gestern Abend nicht genug davon bekommen....

Unser Menü war auch sehr lecker. Vor allem der Salat mit den vorher eingekochten Birnen hat mir sehr gut gefallen. Und das Dessert war zwar einfach, aber mhhhhhhh.....

Für den Salat kocht ihr 1 Sternanis mit 1 Zimtstange in einem Topf mit Wasser auf. Dann die geviertelten und entkernten Birnen (nicht geschält) dazu geben und 12 Minuten pochieren.
50 g Pecannüsse, 1 Prise Salz, 1/4 TL Chiliflocken und 1/4 TL Fenchelsamen in einer Pfanne anrösten,
3 EL Honig zugeben und einige Minuten kochen lassen. Auf ein Stück Backpapier geben und abkühlen lassen.
Den Salat (bei uns gab es Wildsalat, es passt aber auch Ruccola) mit 4 EL Sonnenblumenöl,
1 EL Wallnussöl, dem Saft von 1 Zitrone und einer gehackten roten Chilischote mischen. Birnen und Nüsse darauf verteilen und 125 g Büffelricotta darüber bröckeln.

Um Mitternacht haben wir uns dann (mit Schampus und riesigen Wunderkerzen bewaffnet) in der Mitte des Hofguts mit allen Nachbarn getroffen, es gab ein kleines Feuerwerk, viele Umarmungen und gute Wünsche und viel zu Lachen.

So ging ein perfekter Abend in eine perfekte Nacht über. Und nun ist das Neue Jahr da. Ich bin schon sehr gespannt, was es für uns bereit hält...

Ach eins noch, wollt ihr wissen, was in meinem Glückskeks stand?

Das wird ein tolles Jahr!

Was will man mehr???

Take Care,

Markus

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